A Dona do Pardieiro

A primeira vez que ouvi falar no quibe de peixe foi quando estava na faculdade... Aliás, a primeira e única vez! Me espantei quando o Leo, que narrava as iguarias do festival de peixes e frutos do mar da sua terra natal Cabo Frio, falou do prato. Quibe de quê?!... Fiquei curiosa e o assunto morreu... Nas minhas idas à Cabo Frio não encontrei o tal quitute, também não procurei. Esses dias, senti vontade de provar. Mas viajar não está nos meus planos neste momento, ainda mais pra procurar um quibe! Solução número um: dar um google! Achei uma receita maravilhosa da sempre  Rita Lobo , mas eu não tinha as nozes, nem a pimenta síria, nem o coentro e tampouco a sofisticação da moça, que eu adoro. E devo confessar que quando fiz minha busca eu já tinha comprado um belo maço de hortelã e tinha planos de fazer o tal quibe igualzinho faço o de carne. E foi assim: usei um quilo de filé de polaca e duas xícaras de trigo para quibe. Muita hortelã, alho, cebola, sal e pimenta m...