Eggs again!

Olha eu aqui falando do ovo de novo! Não era minha intenção, mas as palavras cozinham o pensamento e preciso serví-las antes que a falta de apetite me ataque outra vez. Andei sem vontade de escrever e se isso bastasse para emagrecer eu ficaria bem contente. Fato é que esses dias pré e pós eleições cegaram e ensurdeceram todos. Só não emudeceram, o que particularmente achei uma pena, porque parecia que eu lia gritos de tudo quanto é lado. Tomei tanto dedo no olho que achei melhor silenciar e sumir.

Até que me vi diante do ovo poche que fiz pro almoço de sexta, uma receitinha supimpa com cara de "comidinha da mamãe" fácil, fácil e que vai fazer você esquecer aquele nugget congelado para sempre no fundo do freezer.

Quando provei ovo poche pela primeira vez, detestei! Minha madrasta, cozinheira de meia tigela, preparou os ovos com bertalha. Ui, senti até um arrepio!... Tem combinações que não são boas e essa eu não curti. Passei anos detestando ovo poche e para sempre, a bertalha.

Mil anos depois, trocando figurinhas com uma amiga recém casada como eu, conheci outra possibilidade... a esposa entusiasmada me passou a receita de ovos poche com ervilhas em lata, que faria mais tarde para o jantar. Ui, olha o arrepio de novo! Achei caído a combinação enlatada, mas ela jurou que ficaria bom!...

E assim, abusada e metida que sou, decidi melhorar essa combinação que nem é minha invenção! Eu não tinha a receita, mas a amiga ensinou... então, bastou trocar a ervilha enlatada por ervilhas tortas fresquinhas e crocantes! Arrisquei e o ovo poche passou a frequentar minhas panelas sem me causar arrepios. Segue a dica e esquece o miojo!

Numa panela refogo alho e cebola num pouco de óleo. Molho de tomate, sal e caldo de legumes para forrar a panela. Coloco as ervilhas inteiras ou cortadas pela metade. Em cinco minutos elas já estão quase cozidas, então é hora de colocar os ovos com cuidado para não furar as gemas. Tampo a panela e mais rápido ainda ovos e ervilhas estão prontos!

O adocicado das ervilhas misturado a suavidade do ovo poche com a gema durinha por fora e molinha por dentro, deixou o dia livre de qualquer azedume que possa ter me irritado.

Às vezes sinto vontade de responder às barbaridades que leio por aqui, mas eu me dei conta de que a minha panfletagem é muito mais eficiente no meu fogão!

"Cozinhar é um ato político." Michael Pollan

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Comida de acampamento - parte 2: carne moída

O céu de outono é sempre o mais bonito a qualquer hora do dia. E assim, parada no meio do quintal, eu tenho a visão ampla e privilegiada de um enorme céu azul sobre minha cabeça. De um lado, a casa que vai sendo transformada lentamente, tanto pela quantidade de coisas que precisam ser feitas, tanto pela morosidade e falta de compromisso daqueles que se intitulam "profissionais". Do outro lado, a edícula mínima onde vivemos nestes últimos seis meses. Sim, já se passaram seis meses... O céu, azul claro ou escuro, cinza ou todo branquinho, me conforta. Eu tinha preguiça de iniciar a reforma da casa, pois sabia que o tempo seria muito maior do que o previsto, mas me preparei para viver de forma mínima durante o tempo que fosse necessário. E assim tem sido. Não sei se minha família estava preparada para isso, não sei que expectativas criaram, mas tento fazer com que este tempo, tão difícil na vida da gente, seja aproveitado da melhor maneira possível. Esse momento ficará par...

Pra colorir: Cúrcuma e Urucum

Se você me perguntar qual o tempero do meu frango eu vou responder honestamente que não sei! O frango aceita quase tudo pra ficar gostoso! E o meu tempero varia com o meu humor ou com o que vai acompanhar aquele fraguinho nosso de sempre. Pode ser tedioso abrir a geladeira e se deparar com batatas e frango. Lá vem mais um dia de arroz e feijão sem graça. Mudar o tempero pode fazer a diferença. Mudar dois temperos fica ainda mais legal! Tenho uma amiga que quando estava um pouco tristonha recorria ao colorido da fanta laranja, como se aquela cor vibrante pudesse sacudir o corpo e espantar o tédio. Já fiz isso também... funciona instantaneamente, mas acho que é por conta da dose cavalar de açúcar... Mas se a gente imaginar todo aquele colorido percorrendo o corpo, dá pra desejar uma maneira mais saudável de alegrar o dia e mudar o humor. A cúrcuma nasceu amarela vibrante! Onde encosta deixa rastro de cor. Seu gosto é suave e levemente picante e o perfume me remete imedi...

O segredo da pipoca doce...

Eu não sei se ninguém contou porque não sabia ou porque não quis... mas, pra fazer pipoca doce igualzinho a do pipoqueiro, você precisa ter uma panela de alumínio grossa e vinagre. Pronto falei! Adoro pipoca! Tanto, que até ganhei do meu pai uma pipoqueira profissional, dessas da carrocinha de rua! E fico me perguntando muitas vezes, porque ainda não tenho a minha própria carrocinha. Andando pela cidade, identifico rapidamente pontos promissores para a venda de uma pipoca quentinha e crocante! Quando era pequena pedia sempre pipoca doce e salgada pro pipoqueiro. E nos tempos de faculdade me encantei pelas as pipocas gordas de bacon e provolone. Era o meu passatempo preferido na longa viagem de volta pra casa. Há alguns anos atrás, virei fã da mistura maluquete do meu querido João, que bem podia ser meu filho, de tanto que eu gosto dele. A mãe dele, minha amiga Dalessandra, também sente o mesmo pela Isis, minha caçula... e às vezes, desconfio, que essas crianças ...

A Dona do Pardieiro

Pesquisar este blog