Empanado & Desempanado

Queria comer mais peixes, embora eu até esteja comendo um pouco mais nos últimos anos. É bom morar num bairro onde se pode escolher onde vai comprar o peixe. É bom que nem sempre ele esteja congelado. E o cheiro do peixe fresco também é muito bom! Mas, trazer o peixe pra dentro da cozinha... aí, já são outros quinhentos! Dependendo do modo de preparo, o cheiro vai dominar a casa inteira e isso não é bom.

Tem espinha, tem cheiro forte, não é barato, não rende muito e são tantos isso e aquilo que a gente acaba desistindo. Quer dizer, eu. Porque de você não sei.

Você come peixe?

Se minha memória não estiver fantasiosa, lembro que minha mãe tinha o hábito de preparar peixe no sábado e frango no domingo. Lembro do peixe cozido, do coentro e do quanto eu gostava de comer os olhos... pô, eu era criança, dê um desconto! Lembro também do arroz com peixe na merenda servida na escola. Eu gostava! Mas depois que minha mãe se foi e minha madrasta passou a pilotar o fogão, os dias em que tinha peixe eram sofríveis... a cozinha nunca foi o seu forte!

Mas a melhor lembrança de todas é o Bar do Peixe, na Lapa, Rua André Cavalcanti. Que delícia sentar numa mesinha na calçada, muitas vezes na rua mesmo, na beirada do meio fio, escolher o peixe no cardápio, pedir uma cerveja e esperar chegar a travessa bem servida e temperada! Passar o início da  tarde na rua, jogando conversa fora e se deleitando no melhor peixe frito da cidade... Programa tão comum feito em família, mas que depois da mudança ainda não tive chance de voltar lá. Se você não estiver familiarizado com os pés sujos da cidade, pode ficar meio cabreiro de comer num lugar tão simples. Mas, pode chegar que é de confiança.

Enquanto isso, fico por aqui, tentando deixar o peixe ser mais presente na mesa daqui de casa. Queria que fosse toda semana, mas ainda estamos bem longe disso. No máximo duas vezes por mês. Às vezes, uma longa temporada sem...

Posta de Dourado
temperado com alho, pimenta do reino e sal, passado numa mistura de fubá e farinha de trigo e frito por imersão em óleo bem quente.
arroz integral com linhaça (basta acrescentar a linhaça e misturar quando o arroz estiver pronto)
brócolis ao alho e óleo
vinagrete de feijão branco (usei cebola roxa, cheiro verde e tomate cereja, sal, vinagre e azeite)

Filé  de Tilápia temperado com sal, pimenta do reino, tomilho e limão, frito em frigideira antiaderente bem quente, untada com um fio de óleo.
arroz e feijão
salada de legumes (abóbora, repolho roxo e couve flor)

Ao final de cada refeição fica aquela sensação de que poderíamos repetir o prato por mais vezes. Tem sido um prazer!