A Dona do Pardieiro

O mais legal da cozinha é poder fazer do seu jeito. E até que me digam que estou fazendo errado, vou repetindo. Mas, como pessoa obediente que sou, basta uma correção para deixar de lado aquilo que fazia por pura intuição ou falta de conhecimento. Foi assim com as cebolas... eu as picava do mesmo jeito que um menino no programa do Claude, mas bastou o chef explicar que não era assim que se fazia, pois alterava o sabor das cebolas que nunca mais o fiz, embora continue tentada a saltitar a faca e deixar a cebola miudinha. Então, enquanto ninguém aparecer por aqui para me chamar atenção, vou espalhando minhas invencionices. Eu gostei da que fiz hoje. Foi testada e aprovada pela família. Um bom começo. Fato é que já havia me decidido pela linguiça toscana e a couve-flor que seria simplesmente cozida e temperada para servir no almoço, mas faltava algo mais e não queria fazer a couve-flor gratinada ou num suflê, queria algo tão simples quanto à ideia inicial. Logo me veio a receita