Eggs again!

Olha eu aqui falando do ovo de novo! Não era minha intenção, mas as palavras cozinham o pensamento e preciso serví-las antes que a falta de apetite me ataque outra vez. Andei sem vontade de escrever e se isso bastasse para emagrecer eu ficaria bem contente. Fato é que esses dias pré e pós eleições cegaram e ensurdeceram todos. Só não emudeceram, o que particularmente achei uma pena, porque parecia que eu lia gritos de tudo quanto é lado. Tomei tanto dedo no olho que achei melhor silenciar e sumir.

Até que me vi diante do ovo poche que fiz pro almoço de sexta, uma receitinha supimpa com cara de "comidinha da mamãe" fácil, fácil e que vai fazer você esquecer aquele nugget congelado para sempre no fundo do freezer.

Quando provei ovo poche pela primeira vez, detestei! Minha madrasta, cozinheira de meia tigela, preparou os ovos com bertalha. Ui, senti até um arrepio!... Tem combinações que não são boas e essa eu não curti. Passei anos detestando ovo poche e para sempre, a bertalha.

Mil anos depois, trocando figurinhas com uma amiga recém casada como eu, conheci outra possibilidade... a esposa entusiasmada me passou a receita de ovos poche com ervilhas em lata, que faria mais tarde para o jantar. Ui, olha o arrepio de novo! Achei caído a combinação enlatada, mas ela jurou que ficaria bom!...

E assim, abusada e metida que sou, decidi melhorar essa combinação que nem é minha invenção! Eu não tinha a receita, mas a amiga ensinou... então, bastou trocar a ervilha enlatada por ervilhas tortas fresquinhas e crocantes! Arrisquei e o ovo poche passou a frequentar minhas panelas sem me causar arrepios. Segue a dica e esquece o miojo!

Numa panela refogo alho e cebola num pouco de óleo. Molho de tomate, sal e caldo de legumes para forrar a panela. Coloco as ervilhas inteiras ou cortadas pela metade. Em cinco minutos elas já estão quase cozidas, então é hora de colocar os ovos com cuidado para não furar as gemas. Tampo a panela e mais rápido ainda ovos e ervilhas estão prontos!

O adocicado das ervilhas misturado a suavidade do ovo poche com a gema durinha por fora e molinha por dentro, deixou o dia livre de qualquer azedume que possa ter me irritado.

Às vezes sinto vontade de responder às barbaridades que leio por aqui, mas eu me dei conta de que a minha panfletagem é muito mais eficiente no meu fogão!

"Cozinhar é um ato político." Michael Pollan

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Comida de acampamento - parte 2: carne moída

O céu de outono é sempre o mais bonito a qualquer hora do dia. E assim, parada no meio do quintal, eu tenho a visão ampla e privilegiada de um enorme céu azul sobre minha cabeça. De um lado, a casa que vai sendo transformada lentamente, tanto pela quantidade de coisas que precisam ser feitas, tanto pela morosidade e falta de compromisso daqueles que se intitulam "profissionais". Do outro lado, a edícula mínima onde vivemos nestes últimos seis meses. Sim, já se passaram seis meses... O céu, azul claro ou escuro, cinza ou todo branquinho, me conforta. Eu tinha preguiça de iniciar a reforma da casa, pois sabia que o tempo seria muito maior do que o previsto, mas me preparei para viver de forma mínima durante o tempo que fosse necessário. E assim tem sido. Não sei se minha família estava preparada para isso, não sei que expectativas criaram, mas tento fazer com que este tempo, tão difícil na vida da gente, seja aproveitado da melhor maneira possível. Esse momento ficará par

"Não se apressa a arte!"

Não, esse não foi meu almoço, mas bem que poderia ter sido... de novo! Afinal, um domingo assim, frio e chuvoso como o de hoje pede um prato substancioso e quente, desses que a gente encara sem nenhum constrangimento! Fazia muitos anos que não preparava um panelão de dobradinha. Dá trabalho e não é um prato que todo mundo gosta. Da última vez as crianças não gostaram. Mas elas cresceram e dessa vez foi só alegria! Sendo assim, poderei repetir desta fina iguaria por muito mais vezes!!! Resista ao preconceito. Dobradinha é um prato delicioso! Comida boa para reunir os amigos, comer sem pressa e "apreciar a arte da boa mesa"... onde eu ouvi isso? Não lembro, mas essa foi a melhor dobradinha que preparei e fiquei me perguntando se isso se devia à maturidade... Sabe, as melhores dobradinhas que provei foram feitas por mulheres mais velhas, que carregam panelas quentes e pesadas até a mesa, dominam temperos e colheres diferentes ao mesmo tempo em bocas de fogão acesas cada

Os dias não são iguais.

Enquanto uma delas esteve a mais de oitocentos quilômetros de distância as gatinhas apareceram bagunçando a casa, mexendo com o ânimo de todos nós. Ele disse não com veemência, a outra acolheu e escolheu nomes, o cão se resignou em ter que dividir sua atenção com as intrusas. A cadela curiosa espichou o olho e o faro para dentro de casa esperando a oportunidade de fazer amizade com as visitas. A gata caçula da casa se enfureceu e buscou abrigo no jardim onde batia um solzinho, além de rosnar e eriçar os pelos dispensou seu cantinho predileto, a cama daquela que viajou. A outra gata fez que não se importou, mas enquanto durou a hospedagem evitou qualquer tipo de contato comigo, estava de mal. Duas semanas se passaram e num sábado a gatinha branca de manchas pretas partiu para seu novo lar. No domingo foi a vez da gatinha cinza ir embora com sua dona definitiva e a tensão entre os bichos se dissolveu! Pronto! Portas e janelas puderam ser abertas sem o cuidado daqueles dias em que ga

A Dona do Pardieiro

Pesquisar este blog